“Boca de Anjo” é considerado símbolo gastronômico de Campinas
Amanhã, 10 de maio, é comemorado o dia do sanduiche “Boquinha de Anjo”, conforme Lei Ordinária 16.643/2024. O lanche foi criado em Campinas na década de 60 e é considerado símbolo gastronômico e cultural da cidade.
O sanduiche foi idealizado por dois chapeiros, o Moleza e o Possante, no Giovanetti Rosário, no centro de Campinas. Após o fechamento das atividades, os funcionários da cozinha e os garçons, para comer antes de ir embora, aproveitavam as “sobras” dos sanduiches que eram servidos para os clientes. Os sanduiches eram devorados junto com várias cervejas. Para poderem compartilhar, os chapeiros cortavam os pães franceses em pedacinhos.
Genilson Souza Urcino, gerente da unidade do Giovanetti Rosário, relembra a história: “eram reunidas as pontas dos frios que sobravam da noite – rosbife, muçarela, entre outros – e colocadas em um recipiente para fazer um lanchão para todos”, conta.
Pouco depois, vendo que, principalmente o público feminino, tinha dificuldade em morder os grandes sanduiches, decidiram oferecer a invenção. Com a receptividade do sanduiche, outros bares da cidade passaram a adotar o corte campineiro.
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